Trøndersk mat i offentlig kjøkken

Møteplass for dialog, inspirasjon og nettverk mellom produsenter, kjøkken og innkjøp – gratis og uformelt!

Vi inviterer til en møteplass hvor aktører i hele måltidskjeden møtes for å bygge relasjoner, utvikle nye løsninger og øke bruken av trøndersk mat i både offentlig sektor og HoReCa-markedet. Tema: • Hvorfor satse på trøndersk mat i profesjonelle måltider? • Hva trengs for bedre dialog og samspill i verdikjeden? • Hva er mulig gjennom grossistleddet og hvilke hindringer er det? • Gode eksempler som inspirerer til handling • Rom for dialog og nye kontakter Program tirsdag 13.januar: 10.00-12.00 Fagforedrag: Mer trøndersk mat i offentlige måltid Gunn Bratberg, Grønt kompetansesenter Mære-Skjetlein Innkjøpssamarbeidet – Matinnkjøp som motor for endring Innherred anskaffelser Produsert og servert lokalt! Marius Værdal, Inderøy slakteri Hvordan jobber grossistleddet for å få inn mer lokal mat? Servicegrossisten Nær Engros Erfaringer fra praksis – hva må til for å lykkes? Ole Rønning, Levanger kommune Det gode eksemplet vi kan inspireres av – Overraskelse! 12.00-12.30 Minglemat 12.00-14.30 Stands og uformelle møter 14.30-15.00 Matinspirasjon Ann Kristin Wang, Matvalget 15.00 Takk for i dag og vel hjem!