Trøndersk Matfestival
Bryggerifestivalen
Prosjekter
Oi!
Leter du etter en matprodusent eller et produkt? Her kan du finne det.
november
17
man.
16:30 - 19:00
Oi! og Britannia har invitert Eva Nordfjell fra Rørosrein til å komme inn på kjøkkenet for å dele om samiske mat-tradisjoner og matkultur, teknikker og mer. 12 utvalgte elever fra restaurant og matfag i Trondheimsområdet vil være ansvarlig for middagen under kyndig veiledning fra Espen Aunaas, Executive Head Chef på Britannia. På menyen: To forskjellige snacks: Tørket reinsdyrkjøtt og tyttebær & sikrogn fra Aursund Treretters: Lett bakt røye med rørosrømme Bidos kokt på reinsdyr fra Røros, rotgrønnsaker fra Frosta og nystekt laipi Multekrem med krokan Velkommen til en festmidddag og en fantastisk feiring av samisk mattkultur. Billetten inkluderer kun mat, drikke kjøpes på stedet. Bindende påmelding.
Ingen hendelser funnet
oktober
30
tor.
12:30 - 16:00
Velkommen til et mini-seminar om bærekraft hvor du i tillegg til en fantastisk lunsj, også blir servert noen av høstens beste råvarer. Tilberedt av Årets Kokk konkurrent, Eli Anne Sundset, og noen utvalgte ungdomsskoleelever.
16:30 - 18:00
Lær om sider fra Pommelier Yngve Henriksen og Sommelier Hendik Dahl Jahnsen!
1
lør.
18:30 - 22:30
Viltaften på Bårdshaug Herregård: Trøndelags beste råvarer, kortreist og sesongbasert. En unik matopplevelse med historisk atmosfære.
13:00 - 20:00
I denne samlingen skal vi se på hvordan regioner og aktører har jobbet sammen for å oppnå mål. Vi utfordrer tankesett og lærer av hverandre med et mål frem mot Nasjonaljubileet 2030. Samlingen avsluttes med en fantastisk samisk-inspirert middag i Palmehaven på Britannia i regi av elever fra Restaurant og Matfag.
desember
4
11:30 - 14:30
Velkommen til vår tradisjonelle julelunsjbuffet, tirsdag til fredag fra 4. desember – 19. desember!