Super-juryen som juryerte de topp 16 ostene, hadde kun godord å si om Nidelven Blå: - Denne blåmuggsosten fra Norge, er den eneste blåmuggsosten som kom til super-finalen. Den er litt som roquefort innvendig og på utsiden. Den har en smørlignende tekstur og er godt fermentert kan Finbar Deery, den Irske dommeren som valgte ut Nidelven Blå som sin favoritt. -Den er bitter og rik på smak og det er fint å kjenne at bitterheten kutter gjennom den rike teksturen.

Ana Belén González Pinos, dommeren som representerte Spania hadde ikke så mye å si annet enn: - Dette er den perfekte blåe osten, den er balansert, søt, litt spicy. Jeg ville spise den til frokost, lunsj og middag!

- Det som er så morsomt er at alle ansatte var med å valgte ut akkurat hvilken Nidelven Blå vi skulle sende til konkurransen. Vi startet med rundt 50 oster, som vi smakte oss gjennom. Vi satt igjen med to oster, som vi smakte på dagen etterpå før vi ble enige om at det var akkurat denne Nidelven Blå som skulle bli med til Trondheim kan produksjonsansvarlig Anne Granlund fra Gangstad Gårdsysteri.

Meny forteller at når kåringen ble kjent gikk det for seg i Meny-standen i hall F hos Trondheim Spektrum, og de ble utsolgt på fem minutter. På slutten minnet det litt om "The Great Cheese Run" hvor ivrige oste-elskere skulle hanke i vinnerosten.

- Dette er så morsomt for det viser at selv om vi gjør det på samme viset, og lager samme ost, kan du få forskjellige resultater forteller Granlund, dette viser at Ysting er håndverk på sitt beste.

- Vi lager rundt 50 tonn ost i året, men det er mange forskjellige oster. Nidelven Blå tåler å ligge litt, den blir fyldigere og rundere i smaken så vi har nok fortsatt litt på lager, men hvor lenge det holder? Det vet vi jo ikke nå avslutter Granlund.

Gratulerer så masse til alle på Gangstad Gårdsysteri med World Cheese Awards: World Champion Cheese, 2023!

Flere bilder kan lastes ned fra vår FLICKR side - kan kun brukes til omtale av Oste-VM og kåringen og krediteres: Oi! Trøndersk Mat og Drikke/Sigrid Erdal eller Wil Lee-Wright (fotografens navn står i bildefilen). 

Ved evt. annen bruk skal dette alltid avklares med Oi! Trøndersk Mat og Drikke på forhånd.

Oi! FLICKR