Aktiviteten ble gjennomført med midler fra Trøndelag Fylkeskommune. 

– Det var en stor glede å få med restaurant og matfag-elevene på festivalen, da dette er en fantastisk utviklingsmulighet for fremtidens fagarbeidere i matbransjen. I tillegg så håper vi at dette var med på å inspirere noen av de unge besøkende på festivalen til å selv velge restaurant- og matfag i fremtiden, sier Aslaug Rustad, daglig leder i Oi! Trøndersk Mat og Drikke. 

Det var ti elever som var med på gjennomføringen av festivalen, fem elever per dag. 

Slik så smaksprøve-standen ut, elevene var selv med å pynte og sette et maritimt preg på standen.

– Det er mye læring for elevene å være med på noe sånt. I tillegg til at det er en god øvelse i service, få de også møte matprodusenter og lære mer om hvor maten kommer fra, forteller Odd Ivar Noremsaune Hammer, restaurant- og matfaglærer på Melhus VGS. 

Lokale råvarer 

På sin stand serverte elevene ceviche av skrei med trøffeltangmajones, fritert fjærehinne og granateple. I retten ville de vise frem skrei i beste sesong, i tillegg til et ekstra innslag fra Melhus med produkter fra Trøndelag Sankeri. 

Ceviche av skrei. Det ble også delt ut flyers med beskrivelse av retten.

– Jeg må rett og slett si at retten gikk som hakka møkk! Vi måtte faktisk få noen til å hente mer råvarer på Melhus, og det ble da bestemt at vi også kunne selge hjemmelagde fiskekaker på standen for å være sikker på at vi ikke gikk tom for smaksprøver, forklarer Hammer. 

På søndag serverte de altså både smaksprøver av ceviche, men også smaksprøver med hjemmelagde fiskekaker av lyr, servert med gulrotstuing. 

Barneaktiviteter 

I konferansesalen på Clarion var det blant annet gratis aktiviteter for barn og her hadde også restaurant- og matfagelevene en egen stand. Her gjennomførte de tre forskjellige aktiviteter hvor barna kunne vinne små premier, noe som ga en ekstra motivasjon til å følge med og lære. 

Det var mange barn som sto i kø hos elevenes barneaktiviteter.

Aktivitetene var Kims lek med fiskerelaterte materialer, dette gikk ut på at barna fikk se på tingene en viss tid, før noe så blir fjernet og de skulle da prøve å huske hva som har blitt borte. Barna fikk også prøve seg på å matche riktig fiskenavn til forskjellige arter, og en variant av fiske-memory. 

– Elevene syns at det var utrolig artig å delta på sjømatfestivalen. De fikk så mye skryt både under og etter gjennomføringen, og vi håper at dette er noe vi kan være med på flere ganger fremover, avslutter Odd Ivar Noremsaune Hammer. 

Tre forskjellige aktiviteter på samme stand. Foto: Privat.