Kjøkkensjef Bjørn Erik Vangen ved Leksvik Helsetun er ildsjel og svært glad for at institusjonene nå kan samarbeide tettere. Han mener politikerne må ta mer ansvar for å gjøre måltid for eldre til et høydepunkt mer enn et holdepunkt.

- Hver enkelt kjøkkensjef på institusjoner må ha mulighet til å kjøpe mer lokal mat hvis de har tilgang på det. Innkjøpsavtalene slik de er nå er avleggs, for her er det stordriftsprinsippet som gjelder. Vi på Fosen må kunne kjøpe egg fra Fosen og ikke Jæren, sier Vangen, som også er med i Matgledekorpset i Trøndelag. Han blir nå en sentral person i det nye matnettverket.

Skal bli bedre kjent med lokalmatprodusenter

Både Oi! Trøndersk Mat og Drikke, trønderske matprodusenter, Matgledekorpset i Trøndelag, Fylkesmannen i Trøndelag og Fosen Regionråd blir viktige støttespillere for fagnettverket. Deltakerne ser flere muligheter med et samarbeid.

- Motivasjonen er å kunne inspirere hverandre, dele kompetanse, erfaringsutveksling og ha en arena for faglige diskusjoner. Dette er midt i blinken for utviklingen av matregion på Fosen, sier Tore Bjørkli landbruksdirektør hos Fylkesmannen i Trøndelag.

Du kan lese mer på Fylkesmannen i Trøndelag sine nettsider

Landbruksdirektør Tore Bjørkli, Daglig leder Aslaug Rustad og kjøkkensjef Bjørn Erik Vangen på Leksvik Helsetun under Trøndersk Matfestival - et sted nær deg

- Vi er så glad for at vi fikk muligheten til å prøve ut noen lokalmatprodukter hos de åtte institusjonene under årets festival. Slik at vi fikk spre matglede til ansatte og institusjonsbeboere på Fosen. Det er hele fem servering per dag på en institusjon, og vi har et innovasjonsprosjekt der vi sammen med lokale kjøttprodusenter har utviklet produkter retten mot storkjøkken, som her på Fosen. Vi fikk skapt noen gode synergier og ringvirkninger i sommer. Det ligger ei stor kraft i fellesskapet som bygges i et nettverk mellom institusjonskjøkken, sier prosjektleder Brit Melting i Trøndersk Matfestival.

Les mer om festivalopplevelsen på institusjonene på Fosen i Fosna-Folket

Hør radioreportasje fra Leksvik helsetun på NRK Trøndelag

Stolthet og økt matlyst

 Verdien av å kunne fortelle våre brukere hvor maten kommer fra er undervurdert. Det å se smilet i ansiktet når du forteller at lammet i "Fårikålen" har beitet like bortenfor sykehjemmet, eller at ølet til søndagsmiddagen kommer fra det lokale bryggeriet, hjelper både på humøret, matlysten og det gir små lysglimt i hverdagen. Det gjør også noe med stoltheten til oss som jobber her, sier kjøkkensjefen

500 beboere på åtte institusjoner over hele Fosen fikk servert lokalmat og drikke under Trøndersk Matfestival - et sted nær deg i 2020. Nå skal samarbeidet mellom institusjonene utvikles til et fagnettverk slik at matopplevelsen på sykehjem får et økt fokus.