Beskyttede betegnelser - Stiftelsen Norsk Mat

Ønsker du en ekte opplevelse av norsk matkultur? Kom innom vår stand i teltet "Besøk fra Norge" for smaksprøver av beskyttede produkter rett fra produsentene. Her blir det festlige konkurranser, morsomme aktiviteter – og god stemning hele dagen!

Hva er Beskyttede betegnelser?
Beskyttede betegnelser er en offentlig merke- ordning som sikrer at kun produkter produsert i et bestemt geografisk område og etter spesifikke, tradisjonelle metoder, kan bære et spesielt navn. Denne beskyttelsen er viktig fordi den opprettholder kvaliteten og sær- preget til lokale produkter, støtter småskala produsenter, og bevarer norsk matkultur. Beskyttede Betegnelser gir forbrukere tillit til at de kjøper ekte varer av høy kvalitet som har lang tradisjon i det området de er fra.

Beskyttede betegnelser er en norsk merkeordning tilsvarende Protected Geographical Indications (PGI) i EU. Det er for eksempel denne beskyttelsen som gjør at kun spekeskinker fra Parmaprovinsen i Italia kan kalles «Prosciutto di Parma» og at kun sprudlende vin fra Champagne-regionen i Frankrike kan kalles «Champagne».

I Norge betyr dette at Festsodd fra Trøndelag kun produseres i Trøndelag etter en spesifikk produksjonsmetode, kun moreller fra Telemark kan kalles “Telemarksmoreller” og sider frå Hardanger må være produsert i Hardanger så lenge de også oppfyller strenge krav til produksjonsmetode og kvalitet. Alle disse er beskyttet ved lov og viser fram norsk matkultur på sitt beste!

I teltet for Beskyttede betegnelser kan du smake på og kjøpe unike produkter med lange tradisjoner og sterk lokal tilknytning. Disse produsentene representerer mat med en historie – beskyttet gjennom merkeordningen for å sikre ekte opprinnelse og kvalitet:

Li-snadder
Badsturøkt kjøtt på Namdalsk vis Li-snadder driver med gammeltradisjon av basturøyking. Badsturøkt kjøtt på Namdalsk vis er en delikatesse som er kjent for sin særegne smak, røkaroma og lange tradisjoner. Konserveringsmetoden er en viktig del av Namdalens kulturarv og skiller seg ut fra andre røkemetoder som brukes i Norge.
- Les mer på Li-snadder sin Facebook-side.

Fjellmandel Oppdal SA
Fjellmandel Oppdal SA er et andelslag hvorpå lagets medlemmer står for over 95% av den totale mandelpotetproduksjonen i Oppdal. Fjellmandel fra Oppdal er en av Norges mest kjente potetvarianter, høstet og produsert rett fra Oppdals fjell. Mandelpoteten er kjent for sin rike og karakteristiske smak.
- Les mer på Fjellmandel Oppdal sin nettside.

Åkre Gard – Sider frå Hardanger
Åkre Gard lager prisvinnende produkter med råvarer fra Hardanger, med fokus på kvalitet, innovasjon og verdiskaping. Med seg har de Sider frå Hardanger fra de mest fruktbare vestlandske fjellbygder.
- Les mer på Åkre Gard sin nettside.

Røra Bakeri – Skjenning
Røra Bakeri er et lite produksjonsbakeri i Inderøy kommune. Deres hovedprodukt er skjenning – et tradisjonelt og populært flatbrød fra Innherredsområdet i Trøndelag. Det søte flatbrødet har blitt bakt i århundrer og er kjent for sin unike smak og blanke overflate. Flatbrødet passer godt til sodd, og blir ofte brukt til bryllup, barnedåp og begravelser.
- Besøk Røra Bakeri sin nettside.

Inderøy Slakteri – Festsodd fra Trøndelag
Et slakteri med over 80 års fartstid, som videreutvikler lokal matkultur basert på tradisjoner, bærekraft, rene råvarer og god foredlingskunnskap – midt i hjertet av Inderøy. De har med seg Festsodd fra Trøndelag.
- Les mer på Inderøy Slakteri sin nettside.

Rørosmeieriet – Økologisk Tjukkmjølk og Skjørost fra Røros
Rørosmeieriet er Norges ledende produsent av økologiske meieriprodukter. Med utgangspunkt i mattradisjoner og råvarer fra Rørostraktene, skaper de produkter av kvalitet gjennom solid meierifaglig håndverk. De har med seg deres beskyttede produkter - Økologisk Tjukkmjølk fra Røros og Skjørost fra Røros-traktene.
- Les mer på Rørosmeieriets nettside.